Karavanda Yemek Alternatifleri

Günümüzde şehir hayatının koşturmasından ve kasvetinden sıkılanlar kaçamak yapabileceği alanlar oluşturmaya başladı. Tiny house, karavan, kamp gibi doğaya ve doğala dönüş arttığı için ben de bu yazının faydalı olabileceğini düşündüm. Bu yolculuğa bir çıktınız mı, mutfak konusunda geri dönüşünüzün olmayacağını baştan belirteyim. :)))Fast-food rafa, tencere ocağa desek çok yerinde olur. Bu yaşam tarzına yalnızca çift olarak değil, çocukları ile başlayan kişilerin sayısı da oldukça fazla. Hal böyleyken düzgün bir öğün planlamak da kaçınılmaz oluyor. Bu yaşamın içine girmeden tam olarak anlayamayacak olsak da gelin size cankurtaran olacak birkaç tüyodan bahsedeyim. Karavanda Yemek nasıl olur nelere dikkat edilmeli.  Önlükleri giydiyseniz, başlayalım.

Pişirme Malzemeleri

Yapışmayan tava; yumurtalı kahvaltılar hazırlamak ve et/tavuk ve sebze sotelemek için ilk akla gelen mutfak malzemesi.

Çay, kahve araç-gereçleri; bitki çayı tüketiyorsanız küçük demlik, kahve seviyorsanız chemex, öğütücü gibi malzemelerinizi, siyah çay tiryakisi iseniz çaydanlığınızı unutmayın.

Tencere; hem küçük hem normal boy çelik tencere bütün işinizi görecektir. Çorba, sulu sebze yemekleri pişirmek, bir önceki günün yemeğini ısıtmak, süt ısıtmak, yulaf hazırlamak için ideal.

Kepçe, servis kaşıkları, sebze-meyve bıçakları; yiyeceklerinizi servis etmek için ihtiyacınız olacak.

Çatal, kaşık, bıçak; bunlar da kişi sayısına göre alabileceğiniz malzemeler. İsteseniz de bulaşık biriktirme şansınız olmuyor. İsterseniz tek kulanımlık ürünleride kullanabilirsiniz.

Öğün Alternatifleri

Elbette herkesin alışkanlıkları, yemek kültürü, hastalıkları ve tercihleri farklı olacaktır. Ben bu yazımda daha genel öğün seçeneklerinden bahsetmeye çalışacağım. Özellikle beslenmenize eklediğiniz gıdalar varsa siz de bana ve başkalarına fikir olması açısından yazabilirsiniz.

Kahvaltı Seçenekleri;

  • Tavada veya haşlanmış yumurta
  • Omlet (Sebzeli, kavrulmuş susamlı, yulaflı, peynirli, sucuklu, kavurmalı…)
  • Menemen (Soğanlı mı, soğansız mı size kalmış)
  • Yumurtalı ekmek
  • Pankek, krep
  • Yulaf lapası
  • Meyve kasesi üzerine (Biraz tahin, bal ve keten tohumu ile harika bir seçenek)
  • Tost (Kaşarlı, sucuklu, yumurtalı, kavurmalı…)
  • Pişmiş dondurulmuş börek, poğaça, simit, çörek gibi hamur işleri
  • Dondurulmuş pişirmeye hazır gözleme
  • Patates/sosis tava

Ana Öğün Seçenekleri;

Ne kadar hazırlıklı olursanız olun, birkaç günden sonra dışarıya bağımlı oluyorsunuz. Elbette bir sebze-meyve bahçeniz yoksa. “Yaa bir yola çıkalım da, bakarız birşeyler” mantığında olanlara bayılsam da, ben hazırlık yapmadan evden markete bile gidemem. İlla çantam dolu olacak. Dolayısıyla ben yolculuğa çıksaydım yanıma ne alırdım diye düşündüğüm her şeyi sizin için düzenledim.

  • Güneşli yaz akşamlarının olmazsa olması, karavan ve kamp hayatının en keyifli gün batımı öğünü; MANGAL. Sevmeyeni çok az. Et yemeyeni közlenmiş sebzesi ile de doyar. Kokusu iştah açar, hayali yutkunmanıza sebep olur. Eh, böyle güzel bir öğünle giriş yapınca, yulaf lapasını kim yer?
  • Çorba; serin günlerin özlenenidir. Bir tek çorba olsa yeter derler ya hani, aynen öyle. Terlemiyorsam her zaman çorba içebilirim. Sebzelisinden, tahıllısına; baklagillisinden sakatatlısına… Öyle çok çeşidi var ki, seçmek size kalmış. Böyle hareketli tatillerde tahıllı, baklagil karışımları çok işe yarıyor. Vaktiniz varsa seyahat öncesi küçük poşetlere bir pişirimlik hazırlayın. Vaktiniz dar ise artık marketlerde de bu karışımları bulabilirsiniz. Elbette hazır çorbalar da var ama içerisindeki katkı maddelerinden dolayı ve amacımızın doğala dönüş olduğunu düşünürsek yalnızca gıdanın kendisini kullanmak daha akıllıca olacaktır. Yaz günlerinde benim favorim ayranlı çorba. Bazı yörelerde soğuk çorba veya ayranaşı olarak da anılmakta. Tam bir öğün olması ve ferahlatıcı özelliğiyle gönlümde yeri apayrı. Haşlanmış buğday, nohut gibi malzemeleriniz varsa bu çorbayı yapmak 5 dakika!
  • Baklagil yemekleri; etli mi etsiz mi seversiniz? Ben etsiz tercih edenlerdenim. Dar mutfaklarda, önünüze uzanan yemyeşil bir doğada mutfağa eğilmiş saatlerce baklagil haşlamak istemiyorsanız, evde bunları önceden haşlayıp dondurucunuza koymanızı öneririm. Böylece yemeğe harcayacağınız zaman ve elektrik-tüp vs tasarrufu kazanabilirsiniz. Sağlıklı beslenme şeklini benimsemişseniz ve tatillerinizde de ödün vermek istemiyorsanız evinizde önceden filizlendirip fitik asitten arındırılmış baklagillerinizi de yanınıza alabilirsiniz.
  • Salata çeşitleri; bazı kültürlere göre salata masanın ortasına konulacak bir çeşit iken, bazı kişilerce ana öğün olarak da benimsenir. Benim için duruma göre değişiyor. Örneğin çoban salatayı ortaya, ton balıklısını önüme koyarım. Patates salatası, yeşil mercimekli veya nohutlu salata, tavuklu salata, ton balıklı salata, kinoalı-cevizli salata, yoğurtlu sebzeli salatalar bunlardan bazıları.
  • Sebze yemekleri; yazının başında bir süre sonra dışarıya bağımlı olmaktan bahsetmiştim. Tam olarak sebze yemekleri için ihtiyaç duyacağınız malzemelerden bahsetmiştim. Seyahat ettiğiniz bölgenin marketlerinden o mevsime ve yöreye ait sebze ve meyve alışverişi yapıp, buna göre bir öğün planlayabilirsiniz.

Alışveriş Listesi

  • UHT süt. Destekleyin veya etmeyin. Uzun bir yolculuğa çıkıyorsanız veya kısıtlı bir alana, soğutucuya sahipseniz pastörize süt, taze sağılmış süt bulmanız yorucu olabilir. Uzun süre oda sıcaklığında dayanacak süte ihtiyacınız varsa çözüm UHT süt, veya hiç tüketmeyebilirsiniz elbette.
  • Yulaf, kahvaltılık gevrekler, granola. Bazı sabahlar alışkanlıktan bir şeyler tüketmek istersiniz ya veya vaktiniz kısıtlıdır. Bir gece önceden yaptığınız yulaf lapası veya hemen hazırlayacağınız bir mısır gevreği işinizi görebilir. Ben yulafı un haline getirip pankek veya yumurtalara da ekliyorum.
  • Baklagil karışımları. İster çorbalık veya yemeklik olacak şekilde küçük poşetlere karıştırın, isterseniz de ayrı ayrı bulundurun. Yine belirtmek isterim ki ben genel hatlarıyla bahsetmeye çalışıyorum. Sağlığına çok daha dikkat edenler baklagillerini filizlendirmiş olarak yanında bulundurabilir.
  • Pirinç, bulgur, kinoa, makarna, erişte, karabuğday gibi tahıllar. Gluten tüketmeyenler veya belli bir besine karşı alerjisi olanlar kendilerine göre bir liste hazırlayacaktır eminim.
  • Yumurta; sıkılmamak için elinizden ne geliyorsa yapın. Bir gün aralıklı olarak pişirin, sebzelisini yapın. Atış serbest!
  • Taze sebze ve meyveler. Hem pişirmek hem de çiğ tüketmek için ihtiyacınız olacak.
  • Soda, su, ayran gibi içecekler. Umarım hala şekerli meyve suları, asitli içecekler tüketeniniz yoktur.
  • İçeriği temiz enerji barları. Hepimizin bildiği gibi paketli yiyeceklerin içerisinde yok yok. Yine de uzun öğün aralarında ihtiyacınız olabilir diye yanınızda bulundurmakta fayda var.
  • Kuru meyve ve kuruyemişler. Çay veya kahve yanına, tatlı niyetine, salatamıza kısaca her şeyin içine veya yanına yakışan can dostları onlar. Ben hurmasız ve cevizsiz yaşayamam gibi geliyor.
  • Salça, yağ ve konserve domates ve soslar. Yiyeceklerinizi lezzetlendirmek için elbette temel gıdalara ihtiyacımız var.
  • Tuz ve baharatlar; olmazsa olmaz.
  • Kahvaltılık reçeller, tahin, pekmez, bal, fıstık ezmesi vs.
  • Peynir, zeytin çeşitleri
  • Yıkanmış ve iyice kurutulmuş salata malzemeleri. Evet, yanlış duymadınız. Kolaylık olması açısından isterseniz kuruduğundan emin olduğunuz salata malzemelerini dondurucuda tutun, isterseniz bir bezin arasına koyup buzdolabında saklayın. Böylece yeşillik tüketiminiz artacaktır. Hem salata olarak hem yumurtalarınıza lezzet katması açısından kolaylık olur.
  • Söylemeye gerek var mı; patates, soğan.
  • Konserveler; lütfen içeriğinde sadece su, ana besin ve tuz olduğundan emin olunuz. Çok fazla koruyucu içeren konservelerden uzak durun. Yolculuğunuz kısa sürecekse gerek bile kalmayacaktır.
  • Tavuk suyu, et suyu; biraz keyfi gibi görünse de damak zevkinden ödün vermeyenlere fikir olsun istedim.
  • Siyah çay, bitki çayı, kahve çeşitleri

Sizin için aklıma gelen en kolay seçenekleri listeledim. İçerisinde mutlaka işinize yarayacak bir fikir bulacaksınız. Ben bir iki günlük tatillerimde bazen ipin ucunu kaçırsam da veya lezzet rotaları oluşturmuşsam bol kalorili yiyeceklere hayır demesem de, uzun süreli yolculuklarımda veya bol yürümeli tatillerimde mutlaka programlı bir beslenme planı hazırlarım. Sizin de bunu nasıl unutursun dediğiniz bir fikir varsa lütfen benimle paylaşmayı unutmayın. Veya bu sayfanın bir çıktısını karavanın mutfağınızın bir köşesine astıysanız bana gönderin. Yeni bir yazıda görüşmek üzere.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here